核桃露杀菌锅操作步骤：

 1、把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。
 2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。
 3、开始杀菌升温，鱼类制品杀菌锅锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟(供参考数值)。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。
 4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。
 5、打开下手动排水阀门，把双层杀菌锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，豆干灭菌设备打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。
 6、关闭充气垫阀门，打开放气垫阀门，打开手动联锁，打开锅门取货。

核桃露杀菌锅

 1. 热水储存在上罐，杀菌时可快速充满下罐，产品升温快； 2. 杀菌结束后杀菌水可回收*罐，节约水资源和蒸汽热能； 3. 产品*浸入杀菌水，与空气不接触，釜内不存在空气冷团，温度*渗透到产品中，杀菌效率高； 4. 热水动力循环，使杀菌釜内达到了热分布，保证了产品的杀菌效果均一化； 5. 设备质量稳定，采用优质材料和世界部件伤配件，经久耐用； 6. 外形美观，锅体基本无开孔，管道集中于设备后部，方便企业规划设计厂房，节约占地面积； 7. 操作简便，安装方便，根据人体工程学设计，使机器更加安全和舒适。