不锈钢蒜片带式干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。 干燥机工作时.冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。该设备能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等。 干燥的典型物料有：白果、蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
不锈钢蒜片带式干燥机的干燥面积、风压、风量、干燥温度网带运转速度均可调节.以适应蔬菜的特性及品质要求。 可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。该设备是在传统网带式干燥机基础上研究开发的型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高.广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。在长时间的传统方式加工中，都是以自然晾晒的方式做成。直到今天仍然有一些加工厂采用这种方法，并且以纯手工为卖点进行销售。然而随着科技水平和机械制造能力的不断提高，越来越多的自动化、机械化方式以高产高效、省时省能源的优势逐渐取代人力加工。无法否认机械制造水平带来的巨大便利，改变了冗长费事、费水费电的人力操作模式，将加工时长大大缩短，同时产量也得到大幅度提升。
