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1.番茄酱的营养成分是相当高的。番茄酱中除了番茄红素外还有*群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收; 2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍; 3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌; 4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
2. 做过番茄酱的人都知道,在对番茄酱进行制作的过程中,都要对其进行蒸煮。使用食品加工蒸汽发生器开始煮,只需要6-8分钟。首先先选择几个质量较高的番茄。,洗干净后利用水的浮力运送到车间,然后倒入连接蒸汽发生器的烹饪炉中蒸熟。番茄酱是鲜番茄的浓缩制品,开口的夹层锅配套食品加工蒸汽发生器是其进行浓缩的常规设施。旭恩蒸汽发生器热效率高,连续产气均匀,物料放于夹层锅中,用蒸汽加热在半小时左右即可完成浓缩操作。