冷冻盘的正确消毒方式：
 

　　1、对盘子进行沥水、晾干，然后放进消毒设备中进行消毒。
 

　　2、然后用清水将盘子清洗一边，将热碱水冲洗下来。
 

　　3、首先我们要用5%的热碱水将粘在盘子上的肉粒、油脂清洗下来，因为热碱水能够和中和盘子上的油脂。
 

　　4、然后将盘子在82℃以上的热水浸泡5——10分钟，将盘子*洗干净，并且做初步的消毒。
 

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