由于食品机械生产食品时，有可能会与食品接触，为了保证食品不被污染，所以规定了食品机械所用的润滑油脂必须是符合食品级的。
而食品级润滑油采用符合安全要求的基础油，与批准的添加剂进行调配，符合食品安全法规的要求并提供润滑的产品。作为*食品级润滑油认证机构，美国国家卫生基金会(NSF)认为食品级润滑剂应该满足以下五个条件：
(1) 无毒、无色、无味，满足食品卫生要求；
(2) 符合食品添加剂使用规定；
(3) 对原料有严格限制；
(4) 取得NSF认证，方可用于食品机械的润滑。