立式鲜肉切片切丝机适用范围：适用于规模较小的餐饮或肉类加工企业，尤其适合于学校、小型食堂，超市使用

特性：

1、超高品质，性价比高。整机不锈钢制造，进口变频器，切割尺寸可调。
2、适用于团餐，连锁餐饮，企业食堂，中央厨房，加工中心等
3、整机不锈钢制造，进口变频器，切割尺寸可调。
4、刀具采取外置悬挂式设计，洗拆方便，卫生更有保障；如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的刀具就可以实现，一机多用。
5、机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能启动，以保安全。刀片用特殊不锈钢材料制造，经久耐用。传动部分由蜗轮变速。

立式鲜肉切片切丝机，切肉刀组采用不锈钢材料制造，符合食品卫生要求；两套刀组无需使用工具就能卸下，方便清洗；如需要切片时只需卸下下刀组；适用于各种新鲜肉类的切片和切丝。安装有安全保护开关，打开保护罩时电机自动关机，安全可靠；本机工作效率高，操作方便，使用稳定，适用宾馆、酒店、单位食堂、及食品加工业使用的。 

切片机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将物体和材料按照一点的比例或者宽度切成一片一片。以适用于生产或者制药或者别的用途。
不同的切片机切片的方法也不同，比如试验中要处理细胞或者组织，从而方便用显微镜进行观察实验。用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机 
在造纸行业也需要用到切片机，适用刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。
还有一种是将聚合物带条切成颗粒。这就需要一个特殊的切片机，这种切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成。工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的惟入速度。