实验研究表明当的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。而引起食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化。

          真空包装的主要作用是除氧，通过真空状态来防止食品变质。

           真空包装机是由真空泵、真空室、加热装置、电路系统、继电器等构成。真空包装机的工作主要是通过真空泵将密闭的真空室里的空气排出。这样就能达到将放置在真空室里的包装物品里的空气排出，形成真空环境。再通过加热装置将包装材料瞬间加热使包装袋口闭合。从而完成一个真空包装的过程。

       对于真空泵来说心脏部位是真空泵，真空泵的好坏直接影响到包装机的使用效果以及寿命。现在国内市面上真空包装机常用的主要有三种：

        1、国产泵（常熟泵、上海泵）

         2、合资泵（中德合资)

         3、纯进口泵(德国进口泵）

          其中不同的泵价格相差很大，同样型号的国产泵跟进空泵相差万元很正常。从而使得同种类型的包装机价格相差上万元以上。所以很多消费者，购买过程当中会遇到很多的价格差别，不同厂家不同的报价，很难以选择。zui主要的原因就是如此，如果大家在选择过程当中一定要弄清楚不同价格所配的不同真空泵。选择zui合适的，不要只为了价格而选择很差的，用不了多久就要进行维修，这样既影响使用，还会多出附加的维修费用。当然，也不要盲目的追求进口泵，根据自己的实际情况进行选择，自己的。也可以听一下商家的意见，多去对比一下在做出选择。  欢迎大家来山东天鑫自动化设备有限公司来选择合适的真空包装机。