鱼类采肉机适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类，虾类，螃蟹等。大鱼需要去头去内脏，去鳞分半采集，放入时，将鱼肉一侧朝滚筒的一侧，鱼皮朝向皮带侧。小鱼直接采集鱼肉。可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。
工作原理：
采肉机的滚筒上有冲孔，利用滚桶和传动皮带的相互挤压作用将鱼肉通过滚筒的孔眼挤到滚筒内部，由滚筒内置刮刀将鱼糜收集刮出。而把鱼皮、鱼骨、鱼刺留在滚桶和皮带外面，由外置刮刀从皮带上刮落到废料出口处，方便集中处理。
鱼肉采肉机定型号原则：根据皮带的宽度定设备的型号，例如150型的鱼肉采肉机的皮带宽度为150mm（15厘米），以此类推。
设备型号分类：
150型，200型，300型，350型。不同型号的产能不同，
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