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风干燥在酱鸭风干工艺中的运用,传统的酱鸭都是秋冬季节通过外界环境自然风干而成,企业工业化生产过程中,传统风干工艺满足不了现代化工业生产要求。主要是受季节限制,环境条件(温湿度环境)限制,卫生条件限制等,目前主要采用热风干燥工艺,只能达到基本可食,缺少了外界低温风干的自然发酵环节,另外,控制工艺也非常复杂,稍有不注意,就会产生次品,废品。冷风干燥系统在酱鸭行业的运用,主要有全冷风干燥工艺和冷热风结合工艺两种模式,全低温干燥工艺干燥周期相对较长,成品和传统秋冬季节外界风干*,冷热风结合干燥工艺就是先冷风脱水一天,再热风脱水,周期和耗能比全热风短,耗能低,品质和口感均高于全热风干燥工艺。比如,韧性、(可咀嚼性,风味,)另外,同样的制成品,外观和克重均高于纯热风干燥酱鸭。
供应烤鸭空气能低温冷风烘干机
供应烤鸭空气能低温冷风烘干机特点:干燥温度:5-40℃任意恒温风干(可根据不干燥阶段性工况设置干燥温度)
三种自动运行模式:
降温干燥模式——在高温环境下,机组自动运行降温干燥模式,机组产生的热量由冷却水/室外机散到室外大气中;
调温干燥模式——在温度达到要求时,进行恒温干燥模式;
升温干燥模式——在低温环境下,机组自动运行升温干燥模式;
特点:
1、 采用热泵除湿闭式循环干燥方式,节约运行费用;无废气废热排放,无噪音污染,环保;
2、 采用我公司技术回热循环热泵除湿方式,拓宽了除湿机在工业干燥领域的应用,干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上,大大节约运行费用;
3、 中低温干燥方式,接近自然干燥,被干物品的品质好、色泽好、产品等级高,无污染,节能显著,而且更符合环保卫生要求。
4、 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥*、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
5、 采用封闭循环干燥方式适用惰性环境干燥 (氮气、二氧化碳、氩气、氦气),适用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性气味物料、易氧化物料、需回收香气等易挥发成分的物料;
6、 PLC+触摸屏全自动控制方式,性能稳定,操作方便;采用可编程控制方式,可设定不同干燥曲线,满足不同种类物料干燥方式;
7、 干燥后期(减速干燥)可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用,缩短干燥周期及节约后期运行费用;
8、 采用配套,充分保证整个机组及设备性能,谷轮压缩机,ACLO膨胀阀等;
9、 设置多重安全保护功能:相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。
10、 外观设计美观大方、机组占地面积小。
供应应烤鸭空气能低温冷风烘干机适用范围:广泛适用于各种水产
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