泡椒鸡爪真空包装机工作原理比较简单，首先将包装袋内的空气抽出，达到预定真空度后，封口，完成一次工作循环。包装机整备特点：
 
     全不锈钢制造，不氧化，不生锈
 
     全程自动化控制，简单易操作。
 
     操作系统全密封，全机可用清水冲洗。

新采购泡椒鸡爪真空包装机不能正常工作通常原因是操作不当，常见的原因分析如下：
 
1.袋子放置不对：袋子放在真空室里面，袋口放在硅胶条上，上面是加热系统。真空包装袋，袋子不要伸到真空室外面，这样会造成袋子不但不抽真空，反而会鼓起来。
 2.压条位置放不对：压条是用来压住袋口的，为了使袋子封口更平整。如果压条放在外面则没有办法把盖扣压，真空室也就没办法密封，这时也会造成袋子不抽真空。
 3.真空时间不够：不同的产品对于真空时间不同，对于水份或者熟食来说，真空时间过短，真空效果不明显，也会让人误以为没有抽真空。
 4.真空泵没启动：这其实是常见的问题之一，尤其是在冬天，受天气影响，真空泵的油流动性不好，次抽真空，真空泵并没有*启动，这种需要多预热几次。另外电压达不到也会造成真空泵启动不起来。
 5.假如说是采购使用硅胶条密封的包装机，开机前需要预热一段时间，硅胶条物理性能跟硅胶海绵有很大的区别。