肉类产品深加工辅助设备真空滚揉机的工作原理：

       主要是将加工的肉类，如牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蛋及蔬菜果品放在真空状态下，利用物理冲击原理，让原料在滚筒内上下翻动，相互撞击摔打，达到腌制的作用，使原料均匀的吸收腌渍或调料，提高原料的结合力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料与原料相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织结构，提高了切面效果。

肉类产品深加工辅助设备真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蛋及蔬菜果品放在真空状态下，利用物理冲击原理，让原料在滚筒内上下翻动，相互撞击摔打，达到腌制的作用，使原料均匀的吸收腌渍或调料，提高原料的结合力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料与原料相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织结构，提高了切面效果。