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酿酒废水的特性

洒糟液排放量大，其中有机物含量高。从废水水质可以看出，白酒或酒精生产后产生的酒糟废水中悬浮物浓度比较高，达到20000mg/L左右，有机物浓度也非常高，一般达到33000～35000mg/L，但可生化性较好。而啤酒废水生产过程中所产生的主要为可生化的有机废水，但啤酒废水 中的有机物浓度没有白酒或酒精生产废水高，且啤酒生产废水中的PH一般为12-13呈碱性。

酿酒行业废水属中等浓度的有机废水，其生物耗氧量(BOD)为1400～4800mg/L，化学耗氧量(COD)值高达几千甚*万。如果此类废水直接排放，将严重污染环境。按国家三级排放标准，COD≤1000mg/L，BOD≤600mg/L。所以必须对其进行处理后才能排放。

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酿酒废水处理方法

酿酒废水的处理zui常用的方法是好氧生物处理，其中以生物接触氧化法zui。也有采用絮凝接触氧化法。实验结果表明，先用絮凝法去除悬浮质，再用生物氧化法处理，效果明显优于单一生物处理法，这一过程对减轻生物处理负荷，提高污水的可生化性，提高有机物的去除率，降低产泥量极为有利。为了选择适合治理的絮凝方法，我们以某酒厂的酿酒废水为试样，采用聚合硫酸铝一聚丙烯酰胺(PAM)法进行处理后，获得了很好的效果。且用药少，处理迅速，省设备，是一种合理、经济的处理途径。

由于白酒、酒精或啤酒生产废水中的有机物含量较高，具有较好的生化性，所以对于酿酒废水通常的都采用生化法进行处理，但由于白酒和酒精生产中的有机物特别高，所以必须进行预处理，经济上可行，就采用厌氧的方式使大量的有机物生成沼气，利用沼气进行发电供给酿酒过程中所需的能源；若从经济上不具有发电效益，可将大量的含有机物的渣通过过滤或沉降的方式进行分离，分离后的渣可作为饲料。