传统杀菌设备的短板在哪里?

    传统的加热杀菌技术主要是依靠燃料(煤、天然气、煤气等)来加热物体，简单的说就是利用高温由外至内来使物体升温，从而达到加热杀菌的效果，这对物料来说就比较难控制了(不同的物料的导热性不同，故容易出现外焦内湿的现象，很大程度上影响了加工后的物料质量，同时对环境的污染也很严重。)特别是食品行业的物料一般都是以蛋白质、维生素等元素为主的食材，加热杀菌干燥的同时也破坏了食材的营养元素，这对于时下消费者对食品营养价值的关注趋势相背离的。而食品加工中杀菌环节直接决定了食材的保质情况，是无法缺失的环节，zui直接的解决方案就是在保证食品附加值的同时淘汰传统杀菌设备，选择科技的微波杀菌机。

为什么说微波杀菌机非常适合食品企业?

    微波设备zui先是应用于无线电中，90年代初作为*技术从发达国家引入我国，并逐渐扩大微波技术在各行业的应用范围，微波技术在干燥杀菌物料方面的*优势被充分应用于食品加工业中，加热均匀，无破坏、无污染等优势得到了充分的肯定。微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体 嘁畸变，甚至断裂。
     
    
    微波杀菌机的选择一看功效二看价格，相比传统杀菌设备来说，微波杀菌机的价格还是相对偏高的，主要取决于国内研发技术水平与物料的价格水平较高等因素。食品行业物料品种繁多，物料的属性各有不同决定了设备大小、运行方式等都有所不同。再加上食品微波杀菌机都是需要量身定制的，因此价位上没有明确的参考，几千到几百万的价位区间范围较大。

    是否要替换传统杀菌设备，选择一款自动化微波杀菌机就要以食品企业附加值来评判了，设备采购的预算与设备产生的效益相比较就可以评判出是否值选购波设备，毕竟经济效益是*位的，期待你的选择！