肉制品污水处理：设计水量

1）蒸煮废水：项目生产卤肉制品过程中需进行两次蒸煮，该类废水主要污染物为CODcr、BOD5、SS、NH3-N、动植物油等。
2）冲洗废水：项目冲洗废水主要为地面、设备冲刷水和肉质品解冻水等，该类废水主要污染物为CODcr、BOD5、SS、NH3-N、动植物油等。

肉制品污水处理：生活污水：污染物为CODcr、BOD5、SS、NH3-N等。
根据上述分析，该肉制品生产公司废水的特点为：

1.水量波动大，水质也不稳定；
2.废水中悬浮物浓度高，设计中予以考虑；

在设计中应考虑氨氮处理；废水中含有动植物油，应考虑其处理；废水BOD5/CODcr＞0.50，易于生化。

二、工艺流程及说明

肉制品污水处理：工艺流程

排放的废水中含有动物血、油脂、碎肉等污物。废水的特征可概括为：⑴ 水质水量变化大（该厂废水为集中排放）；⑵ 由废水水质特征可以看出，该废水可生化性较好，B/C比达到了0.5以上，适合采用生物法处理；⑶ 废水中悬浮物含量较高，悬浮物含量SS为250mg/L，除无机性杂质颗粒外，还含有很多流动性差的有机物如脂类和蛋白质，它们约占CODCr的40%-50%，根据水质，可以看出该废水可生化性较好，水质浑浊，易腐易臭，形成浮渣，在进行生物处理前必须经过预处理。根据对废水水质特点以及排放标准的综合分析对比后确定，本方案工艺采用隔油沉淀预处理生化处理工艺。