混凝法处理餐饮废水：
 

　　餐饮废水中污染物主要以胶体形式存在。胶体本身既具有巨大的表面自由能、有较大的吸附能力，又具有布郎运动的特性，从而颗粒间有较多碰撞的机会，似乎可以粘附聚合成大的颗粒，然后受重力作用而下沉。但是由于同类的胶体微粒带着同性的电荷，它们之间的静电斥力阻止微粒间彼此接近而聚合成较大颗粒；其次，带电荷的胶粒和反离子与周围的水分子发生水化作用，形成一层水化壳，也阻碍各胶粒的聚合。投加铝盐等无机盐后，发生金属离子水解和聚合反应过程，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层、降低ζ电位，使胶粒间zui大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
 

　　使用无机盐絮凝剂处理的同时，有机高分子也常作絮凝剂使用。高分子絮凝剂有较好的架桥和吸附作用，和无机盐絮凝剂共同使用可以加快反应速度，提高处理效果。有试验表明：
 

　　①硫酸铝钾+聚丙烯酰胺作絮凝剂可明显降低餐饮废水的CODcr及其浊度。CODcr去除率可达到83.3%，浊度去除可达到76.9%。
 

　　②碱式氯化铝、硫酸铁、氯化铝、*、硫酸铝钾、硫酸铝钾+聚丙烯酰胺6种絮凝剂对餐饮废水絮凝处理的效果都比较好。其中硫酸铝钾+聚丙烯酰胺处理效果。其*投药量为：每1L水样加入1g/L的复合絮凝剂16mL，*pH值为9左右。
 

生化法处理餐饮废水：
 

　　由于餐饮废水中 BOD/COD>0.3，具有可生化性好这一特点，在先除去油脂，不影响后续生化反应的前提下，可利用生物法来处理餐饮废水。
 

　　SBR工艺：于金莲采用序批式活性污泥法(SBR)工艺处理餐饮废水，考察了污泥浓度、 污泥负荷与处理效果的关系以及该工艺的脱氮性能。结果表明，当进水COD浓度为900 mg/L- 1095mg/L ， 进水油浓度为 1 8 5 mg/L～356mg/L，污泥负荷小于0.81kg/kg(ss)·d、油负荷小于0.112kg/kg(ss)。d的条件下，能使出水水质达到(GB8978——1996)二级排放标准。
 

　　在进水TN<30mg/L时，TN去除率能达到85%以上。SBR工艺对于间歇排放、水质水量变化较大的餐饮废水是一种理想的工艺选择。
 

　　生物接触氧化法： 范立梅用生物接触氧化法连续处理餐饮废水，填料为PVC生物球和软性纤维填料，当水力停留时间大于78h时，废水的COD、BOD及TSS的去除率达到90%，且产生的污泥量比活性污泥少1/4。
 

　　膜生物反应器：宁平等用膜生物反应器处理餐饮废水，该膜生物反应器集微生物的降解作用和膜的分离作用于一体，能够有效地降低废水中的污染物浓度，出水水质优于国家《污水综合排放标准》GB8978—1996一级标准，达到生活杂用水标准。
 

　　膜生物反应器处理餐饮废水：
 

　　膜生物反应器(MBR) 是由膜组件与生物反应器相结合的一个生化反应系统。随着膜技术的发展，膜材料价格的下降，在本世纪内膜的应用将会有一个大的发展。适应性强，HRT与SRT可分别控制，除病菌和易于商品化等优点决定了膜生物反应器是有前途的水处理技术。操作条件及活性污泥混合液的特性是影响反应器膜通量的重要因素。
 

　　(1)餐饮废水经膜生物反应器处理后，出水水质好，满足污水综合排放标准(GB8978-96)的一级标准，还可达到中水回用水质标准；
 

　　(2)在压力比较低的区域，膜通量与压力成正比，在压力比较高的区域，膜通量与压力无关。随温度的升高，膜通量成比例的增加。膜通量与污泥浓度呈线性关系。膜面流速并不是越高越好。膜组件操作条件以平均操作压力P：0.2MPa，膜面流速V=6.5 rn/s一7.5m/s较为合适；
 

　　(3)借助扫描电镜对新膜及污染后的膜进行对比分析，发现膜污染后膜表面的空隙大大减少，其凝胶层厚度为3—4m；
 

　　(4)污染达到一定程度(本试验膜面压力大于0.2MPa时)，进行膜的清洗。膜的清洗条件如下：清水冲+0.2%NaCL0(浸泡0.5h)+l%醋酸(浸泡0.5h)，清水反冲可使膜通透能力略有恢复，NaCL0浸泡后可使无机膜通透能力恢复到62%，酸洗后可使无机膜通透能力恢复到84%以上。