深圳市芬析仪器制造有限公司

免费会员

收藏

猪油中丙二醛含量检测仪检测物质的危害有哪些

时间:2021-12-01      阅读:1209

  油脂初始氧化产生的过氧化物不稳定,很容易二次氧化分解,产生带有不良风味和危害动物健康的醛、酮、醇等化合物。氧化产物中含有丙二醛,可以作为油脂深度氧化的指标。丙二醛带有明显不良的风味,能降低饲料适口性,降低动物采食量,同时,丙二醛还能与饲料和动物体内的蛋白质发生反应,生成对动物有害的席夫碱,损害动物健康。不同的通道表示仪器在检测一个项目时可同时检测多个样品,各个样品检测互不干扰,提升检测效率。
 
  酸价虽测定容易,但通常不能单纯以之评价油脂品质,须配合其他方法鉴定。油脂酸价的提高,部分由于油脂水解而生成游离脂肪酸,部分由于过氧化物的分解所产生羟基化合物再氧化而生游离脂肪酸,因此游离脂肪酸生成机构随条件而异,不易做为油脂氧化程度的判断指标。油脂中含有水分,不但引起加工设备的腐蚀,同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸,加速脂肪之酸败,并降低脂肪之能量含量。包括白酶类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素等不与碱发生皂化反应之物质,大部分成分仍有饲用价值,对动物无不良影响,但其中蜡、焦油等则无营养价值,甚至有些成分对动物有害,如水肿因子。
 
上一篇: 多功能食品安全检测仪的应用领域有哪些 下一篇: 猪油中丙二醛含量检测仪的用途是什么
提示

请选择您要拨打的电话: