冷水机是一种能提供恒温、恒流、恒压的冷却水设备。一般它的回水温度不可高于40度，因为回水温度越高，对压缩机伤害越大。冷水机系统的运作是通过制冷剂循环系统、水循环系统、电器自控系统三个相互关联的系统。根据温度控制上的不同，可将冷水机分为低温冷水机和常温冷水机，常温温度一般控制在0度至35度范围内，低温机温度一般控制在0度至零下100度左右范围。