微波杀菌灭虫设备对于果脯灭菌效果如何

  果脯是将新鲜的水果经去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和杀菌等主要工序制成的食品。在制作加工的过程中，因其糖分含量较高，容易招引虫子和滋生细菌，存在二次污染，产品质量不能保证。这就需要对其进行杀菌灭虫，延长产品的保质期和货架期，保证果脯的口感、品相和质量。

  微波杀菌设备采用微波对物料进行加热处理，加热迅速，受热均匀，保证了产品的品质。微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用，相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间能获得所需的干燥、杀菌效果。微波的穿透性很强，可以直接穿透物料被物料中的分子所吸收，使物料能够内外同时进行杀菌灭虫。

  食品加工的目的之一就是保护和保存食品、消灭微生物等。食品腐烂变质的主要原因是某些微生物存在致使食品品质改变。食品工业中每年因微生物作用而造成的损失是很大的，因此杀菌是食品加工贮藏的重要工序。常规的杀菌方式采用的是巴氏消毒或是热力杀菌，低温加热不能将食品中的微生物消灭干净，而高温加热又会不同程度的破坏食品中的营养成分。同时，加热杀菌产生的能耗高。为了更好的保持产品的传统风味和口感，就需要采用微波杀菌设备，它能够灭菌透彻，保存时间长，不易变质，属于环保型设备，是目前很多企业杀菌灭虫的理想选择。

  果脯微波杀菌设备较传统方式灭菌杀虫，具有的特点：

1、时间短、速度快、灭菌均匀透彻：微波杀菌是热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短。微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、透彻。

2、低温杀菌保持营养成份和传统风味：微波能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果；采用的是低温杀菌的方式，不会破坏产品的营养成分。

3、节约能源，新型环保设备：微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗；加工过程中没有污染物的排放，符合环保理念。   

4、智能化操作，便于控制，设备简单，工艺*：设备自动化操作，即开即用，不需要热惯性。采用*的工艺，PLC屏显控制，可以观察到箱体内的变化，节省劳动力成本。

5、设备采用不锈钢材质，耐高温，耐腐蚀，使用时间长。

微波杀菌灭虫设备对于果脯灭菌效果如何