微波杀青的原理及优点
时间：2020-09-23 阅读：1650
微波杀青的优点：能更多保持绿茶氨基酸、*的含量使加工后的艾叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观，提高艾叶的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的艾叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。微波杀青的优点就是快速、高能效，而且由于时间短，艾叶的有 机质流失少，艾叶的质量就有了保证，艾叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。
微波杀青的优点：能更多保持绿茶氨基酸、*的含量使加工后的艾叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观，提高艾叶的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的艾叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。微波杀青的优点就是快速、高能效，而且由于时间短，艾叶的有 机质流失少，艾叶的质量就有了保证，艾叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。