巴氏杀菌奶以巴氏杀菌而得名，亦称为冷杀菌法或低温杀菌法！其原理为：在一定的温度范围内，利用较低的温度杀死致病菌，且不破坏牛奶品质，！上通用的巴氏消毒法主要有两种：
　　一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟即可。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
　　这种方法据我了解，现在用的比较少，因为时间太长，不利于流水线生产。
　　第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。比如一些维生素的损失呀，蛋白质的变性啊，还有一些微量的芳香烃可能会分解，导致牛奶风味的变化。
　　巴氏杀菌一般保质期为48小时，当天引用好。因为巴氏杀菌奶中还是含有一些微生物的，（注：这些微生物不会对人体有伤害）而牛奶是微生物很好的培养基，微生物在里面很好的生长，所以不能保存太长时间，而且要在冰箱里保存，所以也叫低温奶。

牛奶制冷罐的概述

牛奶制冷罐引进九十年代*进技术。直壁大面积冷却，通过全自动控制系统，一步到位观察操作，使被冷原奶迅速降至所需温度并续保恒温。

牛奶制冷罐 牛奶杀菌生产线详情 鲜奶保鲜制冷罐的结构

1、制冷压缩机组选用高性能、节电型的全封闭式压缩机装有可靠保护器，不会因过载或系统故障而烧坏电机。

2、保温层采用聚氨酯发泡新工艺，绝热性能好。
3、罐体选用优质不锈钢材料制作，带有自动清洗装置及搅拌装置。

鲜奶卧式制冷罐 冷藏罐是专门运送鲜奶和液态食品的特种罐体，主要用于牛奶或收奶站鲜奶的冷却和贮存，也能用于乳品、饮料等行业中其它液体的冷却与贮存。

牛奶制冷罐 牛奶杀菌生产线详情 鲜奶保鲜制冷罐可以对牛奶进行长时间的保鲜和存储，现在很多牧场和乳品厂都开始在使用，那么现在要跟大家说一下，在使用奶罐之前要注意哪些问题，只有在使用之前真正了解了奶罐的注意事项，我们才能对奶罐更了解，用起来才能更加得心应手！