宁津县凯力德机械有限公司 宁

肉干烘干房的优势

1.热风在烘干机内封闭循环，热效率高，节约能源

2.自动化肉干烘干房强制循环，是烘干机内上下温差小

3.自动化肉干烘干房采用*的可调式分封板，保证均匀干燥

4.自动化肉干烘干房内温度自控，保证烘干机内所需的合适温湿度

5.烘干时间自动控制，真正实现自动化管理

6.不锈钢肉干烘干房烘干迅速，是一种代替传统烘干机的更节能的烘干设备

7.不锈钢肉干烘干房采用35-65度相对低温干燥，烘干后的品质高，不破裂，色泽好

8.该机噪音小，运行平稳，费用低

9.内胆，加热系统，循环系统均用不锈钢材质，防腐蚀，耐温防湿

10.超温自动断电，是广大烘户的*选择

操作要点

·         原料：选择牛肉，以新鲜的前后腿的瘦肉为宜。

·         预处理：先将原料的脂肪及筋除去，然后用清水吧纯瘦肉洗净沥干，切成500g左右的肉块。

·         水煮：将肉块放入锅中，用清水煮30分钟左右，当水烧开时，撇去肉汤上的泡沫。

·         配料：按不同口味和风味配料。

·         复煮：取出原汤一部分，加入配料，用大火煮开。当汤有香味时改用小火，并将切成片的肉放入锅中，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，将肉片取出沥干。

·         烘干：将沥干后的肉片放入烘干机中烘干，温度可以控制在50-55度，产品含水量控制在20%以下。

·         包装：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋进行包装，防止产品受潮，延长保存期。