碳酸饮料混合机的工作原理
 

　　冷却—混合—碳酸化饮料混合机
 

　　碳酸饮料混合机就其二氧化碳和水的混合型式可分为三种：薄膜式、喷雾式和喷射式。在实际饮料生产中使用较多的是后两种。
 

　　其工艺过程为：糖浆和净水经配比器按比例进入混合罐混合，用泵输入碳酸化罐，在碳酸化罐内装有蛇管，罐内通有制冷剂、使混合后的物料冷却，以融入足够的二氧化碳。为保证二氧化碳与处理水有足够的接触时间，二氧化碳从进入碳酸化罐之间就开始充入。碳酸化后的物料进入灌装机，然后灌入容器中。
 

　　脱气—冷却—混合—碳酸化饮料混合机
 

　　此处的脱气，是指在碳酸化前对净水作去除其中空气的处理，以确保二氧化碳含量，脱气有真空脱气和注入碳酸气置换脱气等方法，常用的是真空脱气，如下图所示。
 

　　其工作过程是：水环式真空泵在真空罐内产生很大的真空度，进入的水通过一个喷雾头喷入真空罐，净水在真空罐中脱气，脱气程度可以很高。然后用一不锈钢的多级离心泵，将已被脱气的水通过喷射式混合器与糖浆混合，随之进入热交换器进行冷却，*混合均匀后的糖水，由另一台不锈钢的多级离心碳酸化泵送至喷射式碳酸化器，经碳酸化后，进入碳酸化罐。该碳酸化罐的作用，一是使产品的碳酸化*，二是作为缓冲罐。从碳酸化罐出来的产品，就可以一定方式送至灌装机中。该装置中配有就地清洗装置(CIP),更换产品或开机前，可以不打开设备而对整个装置内部进行*清洗和消毒。