巴氏杀菌线：
 

　　巴氏杀菌亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
 

　　主要原理
 

　　在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃)。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。本司出产的巴氏杀菌线即采用先95℃左右高温杀菌20分钟以上，然后迅速低温冷却至4-5℃，从而有效的杀死食品内的多数细菌。
 

　　使用范围：所有已包装好的火腿肠、榨菜、泡菜、鸡针姑，牛奶、调味品、腌制菜、肉禽类食品等软包装系列成品进行高温(沸水)连续杀菌，再自动进入冷却段进行快速冷却。