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1、夹层锅介绍
夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
1)按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2)按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3)按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
2、夹层锅整体结构:
固定式主要由锅体和撑脚组成; 可倾式主要由锅体和可倾架组成; 搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。