自动蒸煮机由一个圆桶形的外壳和一个带有蒸汽加热的螺旋轴组成。圆桶形外壳设有蒸汽夹套，螺旋轴及轴上的螺旋叶采用空心结构，内通蒸汽。使用中，原料从料口进入机内，被螺旋轴和螺旋叶及蒸汽夹层所加热，并在叶片的推动下缓缓地向前移动，随着原料的熟化，所占的体积逐渐减少，并被不断地搅拌和翻动，在出料端拨料装置的作用下，熟料就均匀、连续地从料口排出。这就是自动蒸煮机主要的工作原理。
 

　　自动蒸煮机特点：
 

　　1、加热系统选择蒸汽、电、燃气；热效率高、加热功率大，可*大容积、连续生产的要求。
 

　　2、其采用的椭圆加热管形式，既保证了足够的热交换面积又可拉开管距，极大的方便了清洗、清渣的工作需求。
 

　　3、为使产品在加热过程中能翻动均匀加热，加有翻拌系统。翻拌时间、间隔均可通过调整。
 

　　4、产量高。本机设计为连续投料、连续出料形式，加热区域长。网带无极调速或变频调速，从而满足不同的产品加热时间和产量要求。
 

　　5、清洗、清理方便。集汽罩和网带侧板采用连体提升设计，可保证在清理锅体时，有足够的清理空间。同时，锅体采用分部斜锥台设计，设有排水口，便于清洗时排渣处理。
 

　　6、出料快捷。在出料端设有专门的斜式出料网带，它的正常带速比主网带约高18倍左右，并可通过变频器加以调节，以适应下道工序的要求。
 

　　自动蒸煮机广泛应用清洗蔬菜、水果、肉类、土豆、地瓜、姜、大枣杀生等。自动蒸煮机采用不锈钢制造而成，坚固耐用，极大节省了生产过程及其损伤带来的不必要的费用，另一方面设备原料不会受损伤，从而达到清洗洁净、节省劳力、节水、设备性能稳定、可靠等效果。