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结构与特点：烘箱由箱体及烘烤小车，风循环系统，电机，传动机构，电控箱及加热装置等组成，除保温材料外，整机由优质不锈钢制造，具有温度，时间控制功能，加热源可以采用电或蒸汽，风循环系统能换气和除湿，并使箱内温度分布均匀，满足不同产品的烘制要求。
操作要点：在实际生产中，可以固定烘制时间来调整烘制温度，也可以固定烘制温度来调整烘制时间，但易固定烘制时间较多，以便计算产量，当烘制时间确定后，风循环和温度控制就是保证产品加工质量的重点，只有正确调节好循环风速和控制温度，才能保证烘制的产品质量*
