真空滚揉机工作原理：

  供应500型全自动腊肉真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。滚揉机技术参数：

滚筒容积

500L

600L

装料量（kg）

160-250

200-300

滚筒转速（n/min）

变频可调

变频可调

总功率(kg)

2.25

2.95

外型尺寸（L*W*H)mm

1130*1470*1550

1130*1595*1550

总质量(kg)

500

530

使用真空滚揉机可得到以下效果:1．使腌制液在原料肉内均匀吸收。2．增强肉的结合力，提高肉的弹性。3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。4．增加保水性，提高出品率。5．提高产品的柔嫩性和结构稳定。滚揉机使用范围：厂家供应500型全自动腊肉真空滚揉机，设备具有肺呼吸功能，让场频在滚筒内做膨胀、收缩往复运动，改善了肉组织内部结构，提高了切面效果，增加出品率，增强保水性。滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。