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不锈钢大型肉块斩拌机工艺特点：
(1)整机采用优质的304不锈钢材料(包括肉盘),优质的斩拌刀。
(2)控制箱为封闭式结构,防水防潮。
(3)上盖有安全保护装置、湿度显示。
(4)该斩拌机刀轴转速高,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽。
(5)操作方便,斩拌效果好,是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。
不锈钢大型肉块斩拌机技术参数：
型号 | ZB-80（变频） | ZB125（变频） |
生产能力（kg/次） | 60 | 90 |
功率(kw) | 13.17 | 20.67 |
电源电压(V) | 380V（50Hz）三相 | 380V（50Hz）三相 |
斩刀数量（片） | 6 | 6 |
斩刀转速（rpm/min） | 变频调速 / 300-2880 | （变频调速300-2880） |
斩锅转速(r/min) | 14/20 | 14/20 |
主机尺寸(mm) | 1250*1940*1610 | 1430*2135*1635 |
总重量(kg) | 780 | 1000 |
通过斩切提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高；斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点；不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料；该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完善。
