食品饮用水的理化指标检测要点及对策。保证食品饮用水检测实验室环境卫生、整洁，是检测工作的基础。勤于换洗白大褂，做好实验室温度、湿度、药品管理、用电器使用、各项清理记录，安排实验室卫生值日日程，有助于实验室规范化管理，从而为之后的检测工作打下环境基础。

    实验室检测所用分光光度计的校正工作需要在每次测定样品之前都要做到位，比色杯用蒸馏水清洗干净后还需要用样品水样灌洗三次，周围水珠用擦镜纸吸干，抓取和安放比色杯时注意不要染指镜面，对按键要均匀用力不要戳。这些操作步骤都是必要的，如果不严密，在使用精密度高的仪器时很容易产生操作性误差。影响食品饮用水水质检测结果。量取少量液体时采用10毫升的小量筒，必要时采用微量移液器、微量移液枪头进行吸取。使用移液枪头时，要注意区分一档和二档的位置，严格按照规范操作，否则容易损坏移液枪，给后续检测实验造成不便。

    食品饮用水的微生物指标检测要点及对策。微生物实验室中的无菌操作步骤细节较多。超净台在使用前需要照紫外线约15min后，关闭紫外线灯，先开约3分钟白光后，再打开风机，否则会对检测人员的身体健康产生伤害。无菌操作之前要喷洒酒精或过氧乙酸，倒平板、稀释、划线和涂布等操作要在酒精灯周围。这些操作细节必须完善，否则无法保证食品饮用水检测工作的正常质量。同时维护检测设备，并对设备经常进行清洗、调试和年检，做好相关设备检验和维护记录，归档备案，以待市场监管部门查看。认真保留原始记录有助于回溯检测过程质量，也为后续的试验方法改进、水质危害控制与保质期的标定提供*的验证基础。采用平行试验以获得更为精准的检测结果

    强化食品饮用水检测的过程管理。在食品饮用水样本采集的过程中，相关检测人员要根据国家标准规定文件的指示，可以采用随机数生成程序，设计采样密度与采样点分布。采集水样的过程中事先合理配置封存水样的容器，并充分考虑温度与光线对食品饮用水水样检测结果的影响。

    食品饮用水检测过程应当强化信息管理。食品饮用水试验检测的信息管理，首先就要做到对一些常用的数据统计、汇总和处理软件做到能上手、懂框架、出结果、求误差。针对不同的食品饮用水检测报表信息录入都要有固定的录入和输出区，并更新程序，必要时请教专业人员编程完善。此外，加强信息的网状化管理和沟通管理，更能缩减部门之间的信息传输成本，让检测相关人员较为容易收集反馈信息，为工作流程的不断更新提供新的启发性方向，还能减少整个检测过程的时间管理损耗，提升整体检测管控水平，从而进一步完善工作任务，强化食品饮用水的检测控制过程

    食品饮用水应当加强部门内的自我管理。食品饮用水检测、运输和销售部门的自我检查制度也需要不停积累工作经验，努力学习食品安全检测的相关知识，苦练食品微生物检测和实验室质量控制技术的基本功，建立食品饮用水检测数据的溯源性，改进食品饮用水安全检测的工作效率，保证工作质量能更加细致明朗。与此同时，强化相关部门分工考核责任，明确责任到岗位，有助于保证食品饮用水试验检测程序将更严谨、完善、经验化，操作更规范化。食品饮用水安全性的检测，将有助于加强食品安全生产的过程管理，并提升终端食品产品品质