鸡肉 鸭肉斩拌机 山东优质斩拌机 强大* 

ZB-40L斩拌机简介：

诸城市瑞恒食品机械ZB-80L斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*。水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
??我公司生产的斩拌机结构大方美观、易清洗，达到国家仪器卫生标准工艺*、设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性和出品率。 

产品特点： 

1、该机噪音小，效率高，节能*。 

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。 

3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。 

4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。 

5：配有出料器，出料方便、干净。

参数：

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斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，*，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。 

① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。

② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。

③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。

④ *选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口*。

⑤主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度

斩拌机采用了*的控制技术，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料，大大提高了原料的利用率。斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性，并且可以很好的节省电能损耗。

斩拌机的工作原理是：斩拌是一种切割与混合同时进行的肉品加工过程，是肉馅类制品生产的关键技术之一。肉馅中各种物料通过斩拌过程得以充分切碎并均匀混合，斩拌中肌肉结构受到破坏，肌肉蛋白溶出并与脂肪充分混匀，肉馅的保水和保油性能大大增强，粘度和弹性增大，有利于提高产品出品率和改善产品质构。