速冻机与速冻库对比分析

1、概述

由于食品加工企业必须领取食品生产许可证（QS），我公司主营业务为蔬菜、海鲜冻品类，所以应注册速冻食品类QS生产许可，此类生产许可要求生产企业在硬件方面必须具备速冻设备（速冻库

或速冻机），因此此份报告主要分析速冻库与速冻机的特点与综合对比。    

2、速冻机与速冻库结构形式对比分析

速冻库根据速冻的吨位分为大型与小型速冻库，其中大型的速冻库一般以土建库居多，制冷剂采用氨制冷。小型速冻库多为模块化结构，氟利昂制冷居多。库房整体呈现四方体或长方体形式，速冻库由于结构不紧凑占据较大的面积与空间，速冻库内部蒸发器的形式有搁架排管形式、风冷式、冷风机与搁架排管组合形式，其中冷风机与搁架排管组合形式的速冻效果*，但库房的利用率较低。镇江项目使用速冻库为模块化结构。速冻库的建设高度一般净高不低于3米，但镇江项目层高不理想，由下图可以看出如果在加工车间安装速冻库，速冻库内净高zui多为2米，这样的高度很难保证速冻库的空间利用率。

网带式速冻机的速冻能力可根据客户需求设计在100—1000Kg/h之间,速冻机的安装结构为模块式组个呈现长方体形式，由于设备结构紧凑所以速冻机对空间高度与宽度没有太高的要求，设备内部换热器的形式为风冷式蒸发器，采用强制对流换热、换热效率较高。风路循环的系统有热波动方式与导流方式，布封均匀可靠。产品冻结时间为30-40分钟，并可以实现自动化流水作业。