同其他检测项目一样，真菌毒素的检测也包括抽样、制样、分析检测等步骤。那么，这些步骤中哪个对真菌毒素的检测结果影响较大呢？

根据相关文献（1974，Whitaker & Dicken）报道，在真菌毒素分析检测过程中，其误差产生的概率如下图所示。

从上图我们可以看出：*步的抽样是zui为关键的，其错误概率高达88%，二次抽样错误概率为10%，而分析方法的错误概率仅为2%，由此可见抽样及二次抽样的关键性。

一、抽样的关键性

造成抽样及二次抽样步骤容易出现误差主要是两方面的原因：

1、真菌毒素在样品中的分布是不均匀的

上图以蛋白质和真菌毒素在样品中的分布情况向我们表明真菌毒素分布的不均匀性。

2、真菌毒素检测的精度都在ppb级别

ppb即10亿分之一，是一个非常微量的单位，没有足够的抽样量，会造成很大的误差影响。

下表为美国*提供的信息，在一卡车玉米中加标20ppb的huang曲霉毒素污染情况。

从上表可以得知，如果只取0.45公斤的玉米，检测到的污染数值范围为0-46.9ppb；而若抽样量为4.5公斤，其检测范围为11.6-28.4ppb，由此可见因为抽样量的不同，引起的误差范围就会相去甚远。

二、抽样注意事项

1、抽样的原则

由于真菌毒素分布的随机性，抽样的时候要做到多点、随机、均匀，使得每个部位都有相同的概率被取到。

2、抽样的数量

FAO和WTO建议没200公斤物料抽样一次，如果所抽样品是混合比较均匀的粉状物料，可以适当的减少抽样点数

在实际工作中由于人力、物力有限，所以在实际操作中抽样点数应根据企业实际情况以及物料情况来确定抽样点数。

3、抽样量

原料送检样品抽样成品可在500g，原料样品在1000g，这样可以保证检测的zui低检测量和检测样品的霉菌毒素的分布均一性。 

三、具体抽样方法

1、流动物料抽样

抽样方式：采用适当的取样设备，并控制物料流的速度，使得采样器能从整个物料流截面采样而不会溢出。

适用范围：适用于运输卡车、火车、轮船散装物料卸料时；筒仓物料存储抽样口抽样；饲料企业打包出料口抽样。

2、散装物料抽样

抽样方式：采用探针式采样器。 探针采样器的长度应该能够刺到容器底部。

适用范围：适用于驳船、漏斗车、厢式货车、卡车、火车厢、槽车运输的散装物料。

3、袋装物料抽样

选择适当长度采样器，将探针采样器从包装袋一角斜插到对角。

采样器长度必须和包装袋对角线长度接近。

4、圆桶仓存储物料抽样

对于料仓存储的物料，只有在出料口采样流动物料采样方案才可能获得具有代表性的样品。

若料仓中物料储量不多时，也可以分散取多点采样以获得比较有代表性的样本。

5、饲料生产过程抽样

在出料扣安装自动采样设备或者采用鹈鹕嘴抽样器抽样。

对已经进入仓库的饲料，按照袋装物料的采样程序进行抽样。

6、仓储饲料抽样

对已经进入仓库的饲料，按照袋装物料的采样程序进行抽样。

7、养殖场饲料及原料抽样

饲料样品从料槽中中采样，每个料槽采样量可在500g，料槽应该随机性选择原料样品应该从存储袋中按照多个采样点抽样，每次抽样可1000g。

上海飞测生物基于的荧光定量FPOCT技术平台，推出了霉菌毒素移动检测平台--霉菌毒素荧光定量快速检测箱，结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的特点，可在8min内快速准确定量的测定出粮油谷物饲料中的霉菌毒素，包括huang曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、伏马菌素、T2毒素等含量，样品前处理简单（仅需7min），六种毒素一次提取即可，操作简便，只需一步加样，无需标准品，无需做标准曲线，结果准确可靠且可现场打印，准确性高度符合HPLC法的检测结果，为霉菌毒素的快速现场检测提供了一种全新的技术手段，适用于各类原料收储、粮油加工企业、饲料加工企业、养殖企业及政府相关监管部门。

二、 霉菌毒素荧光定量快速检测箱的组成

三、霉菌毒素检测项目及性能参数

四、检测样本适用范围

      五、检测过程

      5.1 样品前处理过程

      1、 粉碎；
      2、 振荡提取（5min）；
      3、 离心（2min）；

     5.2 检测过程

      1、 稀释；
      2、 加样反应（8min）；
      3、 读数，打印检测报告；

  5.3 结果判断和输出

      采用便携式霉菌毒素荧光定量检测仪进行读数，检测结果更加准确、客观。
      检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。

   六、上海飞测荧光定量FPOCT技术平台与其他方法学技术性能的对比

   七、上海飞测生物霉菌毒素荧光定量快速检测系统优点

    ? 8min快速准确定量检测：集胶体金快速检测、酶联免疫定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，可在8min内实现多种霉菌毒素的快速准确定量测定；
    ? 内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，无需使用标准品，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与霉菌毒素的接触，保护操作人员的安全；
    ? 多合一的样品前处理过程：前处理方法统一，一种提取液一次提取即可检测所有种类的霉菌毒素，无需对提取液进行任何pH的调节，大大提升检测的便捷性和效率；
    ? 随到随检：无需做标准曲线，对检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测，检测成本无区别；既可用于实验室常规质控检测，也可用于收粮现场检测，确保原料收购的质量；
    ? 操作简便：对配套的仪器设备和检测人员要求低，操作人员仅需短期培训就能熟练掌握；
    ? 行标支持，国粮局验证：基于行业标准LST6111-2015、LST6112-2015和LST6113-2015，并通过国粮局及农科院的验证；
    ? 样本适用范围广：采用时间分辨荧光技术，抗基质干扰强，样本适用性广，既可检测小麦、玉米、大米等原粮，也可检测各种粕类、麸皮、DDGS等饲料原料，还可检测花生油、玉米油等各种植物油；
    ? 数据上传及溯源管理：荧光定量分析仪具备数据无线上传的功能，可根据客户的需求定制开发相应的数据管理和溯源管理系统，实现公司总部对各分公司、上级监管部门对下级监管部门或者监管部门对各监管对象检测数据的实时掌握和分析；
    ? 经济实惠：花胶体金试纸条的价格，获得色谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低检测费用；