红薯粉熬制搅拌蒸煮锅特点：

蒸汽夹层锅：外层锅体连接蒸汽源，蒸汽在夹层中循环流动，通过夹层传递热量给内层锅体，使得内层锅中的物料均匀受热。

电加热和燃气加热夹层锅：电加热夹层锅则是在夹层中注入导热油，通过电热棒或其他电加热元件对导热油进行加热，然后通过油的循环将热量传递给内层锅体，实现快速、均匀加热。

夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

夹层锅一般配备有温度控制系统和安全阀等设施，可以有效监控和调节内部工作温度，保证安全生产。对于高压蒸汽加热的夹层锅，还有反压力系统，通过通入压缩空气来平衡内部压力，防止罐头等容器在高温下发生凸罐或跳盖现象。

燃气加热夹层锅，如果使用天然气，则需要去天然气公司将燃气压力调节到3800Pa，否则火力可能会不够；如果是使用的液化气，则需要花几块钱去买一个减压阀。

一般燃气加热的夹层锅自带保温，保温一般使用硅酸铝材质的保温棉，蒸汽的和电加热的，一般不自带保温。

红薯粉熬制搅拌蒸煮锅技术性能：

1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式:分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235-B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

• 中文名称

  中文名称	蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅	加热方式	蒸汽加热、电加热、燃气加热
  介质	导热油、水或蒸汽	优点	受热均匀，温度可控

使用注意：

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

设备展示：