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本机是冰淇淋连续式凝冻机，配备有独立的制冷系统，该系统采用铭牌的版封闭制冷压缩机、阀件和其他配套件组成，工作稳定可靠。本机所有与食品接触的部位均由不锈钢(或硬质镀铬不锈钢、硬质镀铬镍不锈钢)组成，各需清洗部位装拆方便，清洗容易，保证了食品加工的卫生要求。本机安装简单、操作方便，是工业化生产冰淇淋的理想设备。
冰淇淋原料和空气通过齿轮混合泵进入凝冻筒，凝冻筒由内置式氟利昂压缩机制冷。位于凝冻筒中的搅刮器将空气混入浆料，搅刮器上的不锈钢刮刀不断搅刮凝冻筒内壁上的冰淇淋，然后冰淇淋从出料管流出，可连续、自动地生产出统一质量的冰淇淋。
以300L冰淇淋连续式凝冻机为例，技术参数：
| 序号 | 参数 | 单位 | 数值 | |
| 1 | zui大生产能力 | 升/小时 | 300 | |
| 2 | 冰淇淋出料温度(进料温度2-4℃) | 摄氏度 | -4 | |
| 3 | 搅刮器电机 | 功率 | 千瓦 | 3 |
| 转速 | 转/分 | 960 | ||
| 4 | 混合泵电机 | 功率 | 千瓦 | 0.75 |
| 转速 | 转/分 | 1300 | ||
| 5 | 压缩机电机 | 功率 | 千瓦 | 5.5 |
| 转速 | 转/分 | 1400 | ||
| 6 | 冷却水耗量(12-18℃；0.15-0.4Mpa) | M³/时 | 约1 | |
| 7 | 外形尺寸 | 毫米 | 1600*1030*1820 | |
| 8 | 重量 | 千克 | 800 | |
