烟台主营食品厂无菌室装修

食品厂有无菌要求但不能够实行终灭菌的工艺和虽能实现终灭菌，但灭菌后无菌操作的工艺，应在洁净生产区内进行，有良好卫生环境要求的生产区，应包括易腐性食品，即食半成品或成品的后冷却或包装前的存放，处理场所，不能终灭菌的原料前处理，产品封罐，成型场所，铲平终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备区域和内包装间，以及食品生产，改进食品特性或保存性加工处理场所和检验室。

烟台主营食品厂无菌室装修会格外注意以下几个要点：
（1）无菌工厂无菌室的清洁度应达到10,000，室内温度应保持在20-24摄氏度，湿度应保持在45％-60％，并且超净的清洁度*应达到100台。应当每月在无菌室内检查菌落的数量。打开无菌室或无尘工作台时，应取几个直径为90 mm的无菌盘。在无菌处理中，应分别注入15 ml平板计数琼脂培养基，融化并冷却至约45摄氏度。固化后，将琼脂培养基置于36°C的培养箱中48小时。证明该培养皿是无菌的。取3-5个板并将其放在工作位置的左，中和右部分。暴露30分钟后，将培养皿置于36 1 C培养箱中48小时，然后取出进行检查。 100级洁净区板上的平均细菌数不得超过一个菌落，而10000级洁净室板上的平均细菌数则不得超过三个菌落。如果超出限制，则应对无菌室进行*消毒，直到重复检查达到要求为止。
（2）无菌室应保持整洁。在室内只能存放必要的测试设备，例如酒精灯，酒精棉，打火机，镊子，接种环，剪刀，玻璃笔等。严禁堆放杂物以防止污染。
（3）食品无菌工厂的无菌室应配备工作浓度的消毒剂，例如5％的甲酚溶液，75％的酒精，0.1％的溴天竺葵溶液等。
（4）所有需要带入无菌室的仪器，药品，玻璃器皿等均应用适当的方法包装或消毒。例如，将培养皿和移液管在干燥室中的不锈钢桶中在160-170摄氏度下灭菌1小时至2小时，并将盐水在高压釜中在121摄氏度灭菌20分钟。
（5）在无菌室中使用之前，必须将无菌室和缓冲室中的紫外线打开30分钟以上，并同时打开通风风扇。紫外线灯关闭半小时后，您可以进入无菌室工作。检查样品后，应及时清理剩余的样品以及各种药品和玻璃器皿。安全撤离后，应打开所有紫外线灯30分钟以进行消毒。
（6）被检查的样品在检查前应保持完整，并且不得打开以防止污染。检查前，必要时用75％的酒精棉球消毒外表面，并用点燃的酒精棉球消毒。
（7）每次操作均应进行空白控制，以检查无菌操作的可靠性。
（8）吸收细菌液时，必须由吸耳吸收。不要用嘴直接接触吸管。如果吸管接触到手和其他无菌物品，则必须更换吸管以防止污染。
（9）每次使用接种针之前和之后，都必须通过火焰燃烧对其进行消毒。冷却后，可以接种培养物。
（10）将装有细菌溶液的移液器和试管浸入装有5％溶血素溶液的无菌桶中，并冲洗24小时。培养皿应在可以处理营养成分之前在高压灭菌器中重新灭菌。切记不要直接冲入下水道以防堵塞。如果将细菌溶液洒在桌子上或地面上，应立即在污染区域将其用5％碳酸溶液或3％裂解剂倒置至少30分钟，然后进行处理。当工作服和工作帽被细菌溶液污染时，应立即将其取下并用高压蒸汽消毒。

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