扒炉Griddle又称铁板烧，用于油煎各种食物、肉制品等等，如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。：：

扒炉的分类

  扒炉根据加热方式可分为：电扒炉和燃气扒炉；根据材质可分为：不锈钢与铁板；根据功能特点可分为：单板扒炉和双板扒炉；根据使用特点可分为：台式扒炉与立式扒炉，平板扒炉与凹坑扒炉。

电平扒炉使用说明：

1、往扒炉板上均匀地倒入少许食用油，接通设备电源；

2、温控器设在产品前面，旋转温控器可设定温度；

3、接通电源，电源指示灯亮，顺时针方向分别旋转温控器，此时绿色指示

灯亮，加热管开始工作，当温度升至所需温度时，温控器能自动切断电源，

同时绿色指示灯熄，加热管停止工作。当发热管温度略有下降，温控器又自

动接通电源恢复加热，如此反复循环，以保证温度在设定范围内恒温。

4、如在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，

方可继续使用。

清洗和保养

  1、在清洁保养时，应切断电源，以防止意外事故发生。

  2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。

  3、清洁过程中，及时清理接油盆里的水，以防溢出。 

     4、长时间不使用，应将炉体包装好存放。

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