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1、面皮剪切强度
使用测定仪器记录*切割面皮时的用力情况,并把测定的剪切力峰值作为面皮坚实度。
剪切强度测定仪包括几个组成部分:配有轻型切刀的相关剪切力测定仪,面皮(面条)制成仪等。
2.应用:
面皮及各类面条的剪切度测定仪
面皮剪切强度测定仪的特点:
1.自带数据库,不少于300种。
2.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。
3.探头和配件可以和进口仪器通用。
4.可以使用标准砝码进行校正。
5. 操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作。
6.使用高性能电机:测试过程中不产生任何噪音和振动。