旋转小火锅设备是输送火锅食材或点心等食物的机械产品，回转火锅的经
营模式与回转寿司一般，将食材放置于设备的输送带上，随着输送带不断循
环回转，食客想吃什么就拿什么。
1概况
旋转小火锅设备是中国传统的火锅借鉴日本回转寿司设备一种创新美食，同
回转寿司设备类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅
的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，
顾客也可以另付费选择特殊食材。
2运转原理
旋转小火锅设备的输送带速度运转都是固定的，已广泛应用在回转寿司输送
设备、回转火锅输送设备上。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自
动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带
的设计和餐座的设计。旋转小火锅设备的运输带上除了火锅食材之外，还有
其他小吃、水果、甜点、汤底等。回转火锅店面装修通常传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。
旋转小火锅设备食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的鲜。通
常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶
酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。