酥饼机的几大要素是可靠、高效、无污染、自动化、低成本。酥饼机是由道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机构成与般的酥饼机比较，主机结合了擀面机与加馅机，合整个主机更便利流通；整个机组同食物触摸部分均选用质不锈钢，保证出产运转平稳、可靠、卫生。

酥饼机立切刀座可更换为不样商品的切刀座，刀座经久耐用，清洗便利。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度安稳；仿纯手工制造，保证成品焙烤技术不受影响，外观平坦、润滑、自然、漂亮、酥皮层次分明。

酥饼机的调试程度：

1、先就是调整压面的滚轮厚薄程度，以及宽度速度等，正确调试好探头的灵敏度。

2、调整好输送带的速度，旦速度太快，那么就会使得面皮拉断，如果太慢就会出现面皮堆积，没有办法操作。

3、调整卷面轮的速度，如果速度太快，就会把面皮打烂，过慢则使得面柱卷不实或无法制作。

4、酥饼机速度做好相关的调整，如果太快则饼胚小，相反则大，可以用称把饼胚重量称好。

5、成型机速度做好调整，使得达到饼的重量，之后开启出陷机，按照相关的要求调整好大小。

6、需要进行酥饼大小和皮馅的比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。