不锈钢125斩拌机工作原理采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈钢斩刀中是好的；斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行*；ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。进口轴承套。

不锈钢125斩拌机工作原理是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到/佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，/大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水、*、辅料一起搅拌成平均的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发烧量，保持料的自然光彩、弹性、出口率和产品的保质期。斩拌机广泛应用于肉类、蔬菜、海产品机调味品等。