真空滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用。是肉类加工的专业机器设备，在进行生产的过程中，我们需要做的就是严格按照使用说明操作及正确维护保养，这样才能够保证在正确使用机器的基础上还能够得到新鲜健康的肉制品，只有这样才能够更好的得到大家的认可和支持。
 

　　以下就由得利斯集团有限公司的小编为大家详细介绍真空滚揉机的正确使用操作和维护保养知识，希望对大家有所帮助。
 

　　真空滚揉机的使用技巧：
 

　　1、肉类在滚揉机内翻动、挤压有效的促进了液体盐水的分布，促进了盐溶性蛋白的提取和移动，通过滚揉机可以有效的提高的产品的质量。所以，要掌握滚揉机的*使用方法技巧。滚揉机是不停的在转动、翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的*效率，通常情况下建议将转速在10~12 转，可根据不同的产品的需要调动。
 

　　2、滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，如搅拌不均匀；如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右，上下浮动5%，可根据肉的密度而定。
 

　　3、在滚揉生产过程中，连续滚揉是没有必要的，而且费神又伤力。产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20 分钟，休息5~10 分钟。
 

　　4、滚揉机加料时，开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置，使其发挥出zui大的效率。
 

　　5、滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮，可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。
 

　　6、将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。
 

　　7、工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以。若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。
 

　　8、工作结束后，等到滚筒内外的压力平衡后，先将料放出，然后对设备进行清洗。先使用专业的清洗剂配水进行清洗，zui后再用清水清洗。
 

　　真空滚揉机的维护保养：
 

　　1.机器在使用前，应用清水洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动部件、真空泵是否运转正常。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。、
 

　　2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开料盖，点动出料按钮，筒体正转自动出料。
 

　　3、每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮，放尽污水，保证筒体内不存留残物。
 

　　4、每次工作结束后，打开真空泵油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水水分离器，保正真空路畅通。
 

　　5、真空泵应半月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已污染，则应及时换油，换油前泵必须空载正转5分钟，让油加热后停泵将污油放尽后注入新油(真空泵油或10#汽油机油)，真空泵的维护与保养参照真空泵使用说明书。
 

　　6、经常检查减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30#机械油。
 

　　介绍了这么多，相信大家应该对真空滚揉机有了一定的深入了解，如果您还想了解更多滚揉机信息，请我们哦!