商用小型闽南肉干蒸线：

鱼豆腐从成型口出来之后，是一条宽宽的带状，整体行进，蒸熟之后再切条、切块。这一蒸线在广东几家鱼糜制品生产企业得到了应用。上海的一家设备制造企业也推出了自主研发的鱼豆腐蒸线，在这条蒸线中，浆料从方形的成型口出来之后，直接成为一条长长的方条状，经过蒸线中熟制，后被切成块状。这几家同行企业制造的鱼豆腐蒸线设备，有不少相似的地方，但也有各自的*之处，并都在制品生产企业中得到了应用。与此同时，对自己的生产线进行升级、优化，“这样才能赢得客户。”梁源的工作人员告诉记者，这是他今后要持续做的事情。梁源初推出的鱼豆腐蒸线，理论上只需要一到两名工人操作即可，每小时产量可以达到1.5吨至2吨，一条生产线按每天两个班24小时计算，产量超过40吨。而且从理论上来讲，这样的生产模式，只要中间不中断，就不会产生废料。

这是梁源设计的*代自动化鱼豆腐生产线，不过产品上市不到一年，梁源就看到多家同行仿制自己的产品。但他清楚，这对产品起不到什么保护作用，他能做的，只有让自己生产的设备更好。年初，梁源又为鱼豆腐蒸线设计了一套新的方案，新方案蒸线上没有小凹槽，效率也得到进一步提升。经过改进的新设计方案，将原来的多头成型嘴改成一个大的扁平状成型口，鱼豆腐出来之后，是一条宽宽的带状平铺在蒸线上，再经过长长的蒸制过程，变成一条宽宽的鱼豆腐带，然后经过一排可调的滚刀，被切成条状，再经过切断机被切成块状。新的设计方案有很多关键的地方需要控制好。比如成型口，因为变得很宽，所以必须注意控制出料的压力和均匀度，这样出来的产品才能厚薄均匀，致密性也才会稳定；板带两边的挡板都是开磨具制成；除此之外，还有不少关键控制点，梁源也都经过了反复的实验与改进，力求做到尽善尽美；在配件的选择上，也均使用食品级的原件。，*代带凹槽的生产线鱼豆腐棱角圆润适合南方生产企业，新方案里，鱼豆腐的棱角更为明显，更适合北方生产企业。