100L夹层锅分类以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作简单方便，具有受热面积大、热效率高、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

100L夹层锅规格：
1、容积可分：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L、2000L等非标规格。
2、结构形式：有可倾式、立式、卧式等非标结构，按用户需求工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗，极其方便。
4、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式有普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。也可根据物料进行特殊制作满足需求。
5、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽形支架式。
6、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。按实际情况开孔。
7、可倾式多功能蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
备注：罐体压力、夹套内压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户需求特殊要求制作蒸煮锅。

结构

立式夹层锅主要由锅体和支架组成：锅体是由内外球形锅体组成的结构形式，中间夹层加入导热油或水。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，药品熬制是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
1）锅胆采用一次旋压成型的304不锈钢锅胆。
2）搅拌齿是聚四氟乙烯耐磨耐高温环保无污染。
3）架体采用不锈钢材质，使使用寿命长。
4）配有压力表和安全阀、电控箱。
夹层锅设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠、便于维修、维护方便等特点。本产品凡接触食品部分皆为不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求。

工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。那么你知道蒸汽夹层锅？