**店、工厂、学校、****等厨房是需要服务人数众多一类大型厨房，厨房内的设备在工作中的负荷强度大，要求在安**使用的情况下提高厨房的卫生、供应量和效率，并限度地降低能耗，节能环保。

厦门**店厨房设备是一个充满高温、低温、油烟、蒸汽、明火、燃气、电源、金属和酸蚀食材的场所，一个整体的大型厨房包括很多系统和设备，来进行功能区分、安**隔离。

厦门厨具通过功能区分的厨房设备：

烹调厨具：燃气炉、炒锅、电磁炉、微波炉、烤箱、红外炉、蒸锅、汤锅、刀具等锅碗瓢盆；

温度控制设备：保险柜、冷柜、冷库、冰库、冰柜、发酵室、米面柜等；

加工处理设备：绞肉机、榨汁机、搅拌机、切片机、面条机、和面机等；

清洗设备：洗菜池、洗肉池、洗碗槽、洗碗机、清洗工作台、不锈钢盆台等；

储存设备：米面库、货架、仓库等。

具有安**隔离作用的厨房设备：

厦门厨具消**设备：消**碗柜、蒸汽消**柜、高温消**柜、污水处理池、工作人员消**室等；

防火设备：通风口、排烟系统、**设施等。

此外，大型的**店式厨房还配有传菜电梯、垃圾通道等厨房设备。