全自动智能型肉类解冻设备

肉制品*以来化冰解冻一直是广大食品加工企业的难题，怎么用zui快速的方法自然解冻，解冻会不会影响产品的外观色泽，会不会影响产品的内在品质，是客户一直想了解的。

大昌真空设备有限公司，为了解决食品禽、畜肉、水产类、加工企业，肉制品冻肉板企业，酱卤食品企业的化冰难、解冻慢、干耗大、浪费水、电不能*解冻的难题，尤其是夏天肉制品解冻时间较长，易造成二次污染、品质下降等，解冻速度较慢、跟不上生产的需要。

为此，大昌公司特别推出了肉类真空解冻机系列。解冻机用于-20 -18度的冻肉或冻制食品的解冻。冻肉解冻机主要应用于肉类，禽类，海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉（板、块）等料放进置于真空和低温饱和水蒸气环境下解冻，冻品解冻均匀，没有过热、干耗和氧化等现象。冻品解冻后质量好，但解冻时间比微波或高频解冻相对要长，一般约需2-3小时。由于大昌真空解冻设备生产能力大，结构简单，能耗低，已得到国外众多的食品加工企业选用。

大昌真空解冻设备用于块状冻结食品原料的解冻生产能力每批0.5 吨至2 吨，解冻时间随冻结块的厚度而异，冻品自一18℃升温至一2℃约需1-4小时。的大昌真空解冻设备用于金枪鱼生产，冻结原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行。冻结原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120 分钟，然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃ 需70分钟，再在真空下冷却至45℃需10-15分钟，全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨冻结原料，设备采用长方形筒体或者矩形，以增大设备的有效容积。

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全自动智能型肉类解冻设备
有效地解决各种冷冻冷藏食品在冷链作业或水处理中的问题
1：冷冻脱水：时间长导致组织细胞破坏，氧化褐变，*冷冻出现异味。
2：解冻困难：时间过久也会使得组织细胞破坏，导致血水汁液与营养流失。
3：冷藏不易*保鲜：脱水，氧化褐变，出现异味，微生物繁殖造成食品变质。
4：水质差（硬度高、大分子结构、未活性化）：影响食品加工后的品质。
产品构成及作业方式：
大昌设备的静电设备有两部分构成，一部分是静电生成装置，产生静电并进行调控，可连接多个静电板；另一部分是静电板，释放静电形成高压静电场，实现食品速冻、解冻、保鲜等一系列功能。静电生成装置体积小，与家用烤箱占地面积相当，静电板外形与一般纸箱厚度相当，不占用原有库存空间，实现空间优化。商家只需将放电板放入冷库里，通过调控设备进行调控，便可实现相应的冷冻/解冻的功能。除此之外，静电设备自身耗电量极少，平均每天一度电，通过缩短冷冻/解冻时间，可为企业节省大量能源，降低企业成本，提高竞争力。

1. 减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)
2. PLC触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作
3. 解冻结束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态
4. 自动智能型肉类解冻设备
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