选取高粱、玉米、小麦等粮食作物，保证原料的优质。先将原料浸泡至软，利于淀粉糊化糖化，随后进行粉碎，使其成为适合发酵的粒度.
粉碎后的原料加入适量水形成醪液，经蒸煮糊化后，加入酒曲等糖化发酵剂，在适宜的温度、湿度条件下进行发酵，时间一般为 7-30 天不等，期间需严格控制发酵条件，以保证产生足够的酒精和丰富的风味物质.
发酵完成后的酒糟通过蒸馏进行提纯，利用酒精和其他成分沸点不同，加热使酒精汽化，再经冷凝液化得到原酒。蒸馏过程中要控制蒸汽压力和流速，还可进行多次蒸馏，提高酒的品质.
原酒需放入酒窖或特定容器中陈酿，时间数月至数年不等，使酒中的有害物质挥发，酒体氧化酯化，口感更加柔和、醇厚.
将不同酒龄、风味的原酒按一定比例混合勾兑，调整酒体风格和口感，还可加入特殊原料调味，增加风味.
勾兑调味后的酒液经过滤去除杂质和不溶物，使其清澈透明，再进行灌装、封口、贴标等包装工序，最终成为成品白酒.
随着科技发展，白酒生产线不断融入新技术，如自动化控制系统、先进的检测设备等，提高了生产效率和产品质量，保证了白酒的稳定生产.
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