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详细介绍

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温州科信绿茶饮料生产线

一、绿茶饮料的生产
1.1分类
按原辅料不同，绿茶饮料可分为茶汤饮料和调味绿茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味绿茶饮料分为果味绿茶饮料、果汁绿茶饮料、碳酸绿茶饮料、奶味绿茶饮料及其它绿茶饮料。小型绿茶饮料加工设备厂家温州科信
按我国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的绿茶饮料；果汁绿茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味绿茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的；碳酸绿茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味绿茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的绿茶饮料。
1.2 生产工艺
不同产品和包装形式的液态绿茶饮料的生产工艺流程是不同的，但是以茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本*。其萃取的具体工艺为：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。由于浓度大易产生白色沉淀，为降低成本及避免成品出现混浊现象，可以用1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30min，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。
萃取一般有夹层锅式、篮笼式和咖fei 抽取器式三种形式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。这种形式萃取的温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，但是萃取不够*，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖fei抽取器式萃取即喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，该萃取易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。

绿茶饮料加工设备

二、绿茶的特性及功效

绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。小型绿茶饮料加工设备厂家温州科信

因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖fei碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。zui科学研究结果表明，绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。中国绿茶中，名品zui多，不但香高味长，品质优异，且造型*，具有较高的艺术欣赏价值。

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖fei碱、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有：抗衰老、抑疾病、抗致癌、防辐射、抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目、降脂等。