柠檬汁饮料生产工艺流程
时间：2024-04-01 阅读：278
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柠檬汁饮料生产工艺流程：
1. 果肉型(混浊汁)、清汁型；按浓度分为90%、稀释型(5~50%各种)；制取柠檬汁工艺流程如下：果肉型(混浊汁)原料→清洗→(去皮)→破碎→软化→多道打浆→多效浓缩→高温瞬间灭菌→大袋无菌灌装封口清汁型
2. 原料→清洗→(去皮)→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→过滤(超滤)→多效浓缩→高温瞬间灭菌→大袋无菌灌装封口
3. 饮料型柠檬汁工艺流程如下：浓缩柠檬汁→微细化→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口(PET瓶、易拉罐等)
饮料型柠檬汁主要设备：微细化设备、调配设备、脱气机、均质机、高温瞬间灭菌、洗瓶-灌装-封口设备(PET瓶、易拉罐等)