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高剪切混合乳化就是均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互不相溶的。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲支能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦和湍流等综合作用，从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，得到稳定的优良产品。 |
移动式高剪切乳化机由机架、搅拌头二大部分组成，其中搅拌头部分由高速转动的转子和定子组成。为了满足不同的工艺要求，扩大使用范围，设计了三种不同类型的可换定子头，它可以拆卸、清洗，材质均为不锈钢。定子头的大小随电机功率的变化而变化，并且和特定型号的转子尺寸有关。各种型号可以加工的颗粒尺寸按定子直径的比例增加。
1、园孔定子头：适宜于一般的混合或粒子的粉碎，在这种头上的圆形开孔提供了定子中较好的循环，它可以在较高粘度的流体中实现较大的循环。
2、长孔定子头：长孔为表面剪切提供了较大的面积，适用于中等粘度大小粒子的迅速粉碎，良好的循环和高剪切能力表明这种头可以应用在乳化和其它中等粘度的场合。
3、组合定子头：带孔的定子结合细网筛提供了较大限度的剪切作用，严格的乳化要求或细粉末的悬浮均可由组合定子头有效地加以完成。
4、下推式螺旋桨：单个或多个螺旋桨可以装在转子传动轴上，增强循环或产生旋涡以拌和轻质粒子与物料的掺和，根据液面的高低可以调节。
操作原理：
在电动机的驱动下，高速旋转的转子将物料从容器底部吸入转子区，承受强烈的混合作用，物料被迫通过精密配合的定子与转子间隙后，从定子孔中甩出。承受剧烈的机械及液力的剪切作用，将颗粒撕裂和粉碎，与此同时新的物料被吸进转子中心，被推出的物料在容器壁面改变方向，从而完成了一个循环。
适用范围
科研:
软膏、凝胶、、输液、栓剂、涂层、乳液(W/O特别是0/W)、石蜡乳液、脂肪乳、蔬菜成分分解剂、防腐剂、血清、...
食品:
酱汁、调味品、蛋黄酱、液体香料、芝士酱、速食食品、婴儿食品、果酱、宠物食品、淀粉溶液、海藻酸钠、果汁、蔬菜汁、奶昔、蛋白饮料..
日用化工:
膏霜、防晒产品、香水、剃须言、彩妆、洗发水、护体液、护发素、洗手液、液体香皂、牙膏、胶体悬浮液...
化工:
清洁剂、上光剂、润滑剂、热熔胶、防腐剂、蜡乳液、陶瓷悬浮液、聚合物乳液、有机硅乳液、胶体溶液、催化剂悬浮液、渗透剂、杀虫剂、杀菌剂...
