电加热的优势
1.以电加热蒸汽发生器取代锅炉，从经济方面出发更加适合现阶段内没有锅炉、蒸汽接口的企业，以及产量较小的食品药品生产企业，尤其是研发性产品的杀菌。电加热杀菌鼎泰盛公司*您用双层电加热杀菌釜，将热水存储*端热水罐进行循环利用，相对节约电能、水能，比较经济。
2.可以根据产品种类及包装形式选择杀菌的方式：蒸汽式杀菌、喷淋式杀菌或热水、循环水浴式杀菌。
3.有快开门安全连锁装置，杀菌快速、安全、有保障。
4.电加热的设备功率可自由选择，可满足电网容量不同的客户需求。
电加热的缺点
1.设备体积不能做太大，有效容积有限，电加热水太慢，同时大功率用电类电器安全隐患也增大，工作受电力因素影响太大。
2.无法实现电脑全自动控制，除杀菌温度、压力以及杀菌时间可控制柜自动控制，其余皆必须由人工操作。
3.电加热杀菌所产生的蒸汽含水量相对比较高，对杀菌产品的部分包装外观有一定的影响，譬如马口铁罐等。
    蒸汽杀菌锅有限杀菌有效体积大，同时锅炉产生的蒸汽有经过汽水分离，相对蒸汽较纯，不会对产品的铁罐类包装形成太大的外观影响，适合批量生产的大中小型生产企业。